Een Mantou-productielijn is een geautomatiseerd verwerkingssysteem dat gebruik maakt van geavanceerde- geavanceerde technologieën-zoals biomimetica, optische detectie, elektromagnetische inductie, stoomtechnologie, programmeerbare microcomputerbesturing, ver-infraroodtechnologie en menselijke-machine-interfaces (HMI)-om de volledige reeks Mantou-productie (gestoomde broodjes) uit te voeren. Dit omvat automatisch deegmengen, continu vellen, rollen, extrusie, kwantitatief snijden, vormen, rijzen en stomen.
De lijn wordt bediend en bestuurd via een HMI, digitale displaysystemen en een op PLC-gebaseerde touchscreeninterface. Het maakt gebruik van processen zoals dubbel-staps vellen en deeg-rollen van deeg om de integriteit van het glutennetwerk te behouden, waardoor het handmatige vormproces van traditionele Mantou effectief wordt gesimuleerd.
De productielijn biedt een breed capaciteitsbereik; afhankelijk van het model kan hij tussen de 500 en 13.000 Mantou per uur produceren, met instelbare productgewichten van 30 tot 250 gram. Onderdelen die in contact komen met voedsel- zijn doorgaans gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal-. De apparatuur beschikt over nauwkeurige gewichtscontrole en ondersteunt de productie van diverse artikelen, waaronder mes-gesneden Mantou, ronde Mantou en speciaal gevormde gestoomde broodjes.
Deze productielijn wordt op grote schaal gebruikt in centrale keukens, grote- voedselbedrijven, graanverwerkingsfabrieken, voedselfabrieken, cateringbedrijven en kleine- tot - middelgrote- werkplaatsen voor meelproducten. Deze productielijn is essentieel voor het realiseren van grootschalige,- gestandaardiseerde Mantou-productie, het verbeteren van de efficiëntie en het verlagen van de arbeidskosten.
